承包食堂要求的卫生制度:
1、承包食堂不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性状异常食物。
2、承包食堂要做到生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。
3、承包食堂的食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘，以避免杂物混入食品。
4、承包食堂隔餐食物如可食用，必须经过回锅加热。
5、承包食堂各种调料不宜久置，学校食堂承包服务，装盛调料各种器具应经常洗涤。
(一)餐具、厨具卫生
1、承包食堂的刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗，保持厨具的清洁。餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。
2、承包食堂的厨具和餐具要固定摆好，定时清洗消毒。
食堂承包服务介绍：
一、食堂承包方式：1、公司提供现有的厨房、厨具、住宿、水、电、（水电、燃料可面议），宣城学校食堂承包，其它费用由我方承担。2、我方派厨房工作人员到贵公司直接服务，接受贵公司监督。3、我方拥有多样化的一周菜谱和多种伙食标准供贵公司选择。
二、服务项目：1、食堂管理服务：提供全承包、合作管理等形式的服务。2、中小工厂送餐服务：对没有食堂设施的工厂按要求配送餐饮。
三、服务承诺：1、坚持维护贵方的利益、竭力改善贵方员工的膳食水平而努力。2、坚持卫生、服务、诚信的服为宗旨。3、我方保证每餐按时开餐。
食堂承包餐具卫生管理：
1、供餐的饭勺，菜勺、汤勺清洗消毒后，使用时要摆放在盆内，不能直接放在台面上。
2、使用后的餐具要经过洗洁精浸泡，学校食堂承包，初洗，清水再冲洗三次，消毒四个程序。、消毒后餐具使用前摆放整齐，用干净纱布盖好，保持清洁。
3、各种蔬菜使用前，学校食堂承包哪家好，必须按程序清洗干净、浸泡半小时，方可切配。切配工具使用前必须清洗干净，生、熟砧板和刁具必须分开使用、存放，使用后必须即时清洗。
4、操作中所产生的垃圾必须装入垃圾筒、工作结束后、清洗工作台、地面、墙面、天花、洗菜池及下水道等，保持整个切配房干净、卫生、整洁。
学校食堂承包服务-芜湖毅丰达(在线咨询)-宣城学校食堂承包由芜湖毅丰达餐饮管理有限公司提供。芜湖毅丰达餐饮管理有限公司位于芜湖市鸠江区万春东路96号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前芜湖毅丰达在宾馆、餐饮中享有良好的声誉。芜湖毅丰达取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。芜湖毅丰达全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。
