很多人会问什么因素决定了食堂承包管理公司的质量?食堂承包公司会回答，是责任感。
责任感对于做好食堂承包发挥了极大的积极作用与影响。
1、食堂承包管理公司一定先要有一定的相关知识储备
众所周知，食物搭配很重要，所以一家合格的食堂承包公司，就必须对员工进行这方面知识的大力培训，并且推出的餐单随着季节的变化而变化，但是不管怎样变动，食堂承包都离不开合理的搭配和均衡的营养成分。
2、要根基食堂承包的单位大小做出调整
有的小型食堂承包管理公司总想去承包中等偏上的学校食堂，然而造成的结果只能是无法做到给学校里面的同学和老师的日常用餐带来很大的不方便。所以一定要客观公正的评判自己的能力，不要顾此失彼。
3.良好的公德心对于食堂承包管理公司也很重要
例如学校食堂承包时，学生的日常食品健康与卫生一定要放在的位置。食堂承包公司一定要保障学生和老师的健康问题。
?食堂承包三种管理模式
食堂承包管理模式介绍：1、自主经营模式。
自主经营的食堂是由食堂所服务的单位排除人员组成自己的管理团队，为单位的工作人员提供用餐服务。自主经营模式的食堂是传统的形式，随着后勤社会化改革的推进，这种食堂逐渐减少。
2、食堂承包委托管理模式。
委托管理的食堂是由食堂所服务的机构投资兴建的，有的甚至配备好所有的设备、餐桌椅，学校食堂承包服务，再将食堂委托给的食堂管理公司经营，实现所有权和经营权的分离。食堂的所有者通过委托管理，学校食堂承包，既要实现一定的收益，也要对经营方的工作绩效进行监督。有的食堂所有者甚至会主动放弃利益，将食堂的服务质量作为一目标。
3、食堂承包委托经营模式。
委托经营模式食堂是一种服务外包行为，业主方通过招标的方式将本单位人员的用餐服务全部委托给对食堂管理公司，食堂的投资建设、管理运营等事宜全部由经营方负责。这种经营模式的食堂对承包方来说有较大的风险，但预期的收益也会更高。
食堂承包采购管理：1、食堂物资采购，由采购员负责，学校食堂承包哪家好，食堂负责人、炊事班长、保管员监督验收。
2、食物采购尽可能采购，医院与供货商建立长时段供需关系，并签定合同，以保证食品卫生质量达标，职业学校食堂承包，争取食品于市场价。
3、供应商送货到食堂后，由保管员、炊事班长、食堂负责人签收，米、油、面等干货进保管仓库，由保管员验收并索取相关证明。
4、食堂用具添置由食堂负责人提出申请，报院审批，由院采购中心协同食堂负责人购买。
5、膳食管理者会随时抽查食品质量等，保证就餐的食品安全。
6、采购员应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，以采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。
食堂承包保存管理：
1、保管员为食堂物资（含餐具、厨具）保管责任人。2、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。
3、物资出库时保管员应填写好出库单，并应要求领取人签名。
4、保管员应做好保管仓库卫生和“四防”工作（防鼠、防霉、防盗、防火），霉烂变质物品进入保管仓库和加工间。
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